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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 18:15

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Les lentilles font partie des légumineuses, à savoir des légumes secs. Beaucoup de personnes les délaissent, car elles les considèrent à tort comme un plat de pauvres, alors qu'elles sont source de protéines, de minéraux, et surtout de fer.

A leurs sujet, le prophète, que le salut et la paix soient sur lui, a dit : " Vous devez manger des lentilles, car elles sont bénies et sanctifiées. Soixante dix prophètes les ont bénies, le dernier d'entre eux est le prophète Jésus fils de Marie ".  

Il a dit dans un autre hadith : " Elles sont la nourriture des purs Elus ".

Elles ont aussi des bénéfices d'un point de vue moral, car elles sont un remède à l'orgueil, comme  l'a indiqué le prophète, que la paix et le salut soient sur lui.

D'un point de vue plus concret et diététique, en hiver, les lentilles sont un bon plat de résistance contre le froid, puisque elles réchauffent le corps.    

Elles sont riches en fer que je recommande aux personnes fatiguées, anémiées et aux femmes qui allaitent, car elles favorisent la lactation.     

La présence des fibres en grande quantité dans les lentilles permet aussi une bonne régulation du transit intestinal.

Elles sont également pauvres en graisses, ce qui pourrait intéresser les personnes qui ne veulent pas à prendre du poids.     

Enfin, j'attire votre attention sur le fait qu'il est inutile de cuisiner les lentilles avec de la viande, comme le font beaucoup de personnes, car elles sont déjà riches en protéines. Cette richesse pourrait faire d'elles un excellent aliment notamment pour les personnes végétariennes. 

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 02:14

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La grenade, ou "Arroummane" en arabe, a été citée dans le Coran trois fois. Nous vous citons l'un de ces trois versets :  " C'est Lui qui a crée les jardins treillagés et les jardins non traillagés, les datiers, et la culture aux produits divers ; l'olive et la grenade semblables et pourtant différentes. Mangez de ces fruits lorsqu'ils fructifient, et acquittez-en les droits le jour de la récolte. Mais pas d'outrance : Il n'aime pas les outranciers ". Sourate 6/les bestiaux, verset 141.

Le Prophète, que le salut et la paix soit sur lui a dit à son sujet : " La grenade est le maître des fruits ".

 

La grenade est un fruit riche en vitamine C, mais il contient également les vitamines B, une quantité non négligeable de fer, ce qui est bénéfique notamment pour les femmes enceintes. Il contient aussi des fibres, qui facilitent le transit intestinal. C'est aussi une puissante source d'antioxydants. Ces derniers luttent contre les risques de maladie cardio-vasculaire, ce qui favorise son rôle d'hypotenseur. Les antioxydants sont aussi utiles pour freiner le vieillessement des cellules, et par conséquent ils retardent l'apparition des rides et des cheveux blancs. La grenade améliore la circulation sanguine au fil du temps. Résultat, la libido s'améliore pour les hommes et les femmes, et  les problèmes des troubles de l'erection disparraissent petit à petit chez les hommes grâce à ce fruit, qui joue ainsi le rôle de "viagra" si l'on peut dire.

 

Quant à la façon de la prendre, vous pouvez la consommer telle qu'elle est avec graines et pepins. Sinon, vous pouvez transformer les graines en jus en utilisant un moulin à légumes. Cette méthode est pratique pour les enfants et les personnes âgées. Le jus de grenade est efficace contre la toux persistante.  

 

Cependant, il n y a pas que les graines de la grenade qui sont bénéfiques, il y aussi les arilles qui enveloppent ces graines. Il sont bénéfiques pour l'haleine, les dents (contre le jaunissement),les gencives et l'estomac.

 

Concernant l'écorce de la grenade, elle joue aussi son rôle. Durant mon enfance passée  à la ville de Fès, j'ai appris des choses intéressantes pratiquées par les anciens et que je voudrais partager avec vous. Il s'agit donc des diverses utilisations de l'écorce  :  

 

- Quand vous mangez des grenades, conservez leur écorce, mettez-les dans un plateau après les avoir lavées , puis exposez-les au solei jusqu'à ce qu'elles sèchent, puis pilez-les et gardez-les en poudre dans un bocal. Cette poudre mélangée à du miel, et prise sous forme de boulette le matin à jeun sert à soulager les douleurs des hemorroïdes. Ce mélange est bon aussi pour l'estomac et la digestion, la prostate, l'intestin grêle et le côlon, et sert à lutter contre la diarrhée.

 

- Cette poudre séchée peut aussi être ajoutée au henné, ce qui permet de renforcer sa couleur, de bien la fixer pour plus longtemps et aussi de fertiliser les cheveux et de les tonifier.

 

- L'écorce séchée peut aussi être utilisée dans la préparation des escargots comme plat délicieux et thérapeutique.

 

- Vous pouvez aussi mettre cette écorce séchée dans une bassine d'eau chaude, mélangée à la pierre d'alin ou à l'écorce de chêne séchée, ("Dbagh" en arabe), ce qui permet de réparer pieds abîmés et crevassés.

 

- L'écorce séchée peut enfin servir au tannage de la soie, de la laine, et les peaux d'animaux. Dans ce dernier cas, autrefois les gens l'utiliseaient pour avoir de belles peaux d'animaux après le sacrifice d'Al Aid El Kebir. 

 

Mais attention, l'utilisation de l'écorce par voie orale n'est pas recommandée pour tout le monde. Elle est à proscrire pour les femmes enceintes, tout simplement parce qu'elle a des propriétés vermifuges, ce qui signifie qu'elle a le pouvoir de tuer les verts intestinaux et la ténia.

 

Quant à la conservation de la grenade, choisissez les plus belles, puis laissez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière si vous voulez les consommer après plusieurs semaines. Mais si vous voulez les garder pendant plusieurs mois, conservez-les dans le réfrigérateur. Vous pouvez aussi les conserver dans des cartons en mettant de la paille entre les grenades pour une longue conservation.

 

Avec tous ces bienfaits, vous pouvez aisément constater que la grenade mérite très largement son titre de " maître des fruits " ! 

 

 

 

 

 

 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 01:04

 

Dans l'article précédent, nous avons parlé de la soupe à l'anis. Aujourd'hui, nous parlerons des bienfaits de la graine qui l'accompagne.

La plante de l'anis vert est répandue dans le bassin méditerranéen. Elle facilite la digestion et expulse les gaz des intestins. On peut dire que c'est un véritable bactéricide intestinal.

 

 

 

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 00:29

    في المقال السابق، عرضت علينا السيدة أمينة السلاوي، مشكورة، وجبة السميدة بالنافع. وفي هذا العدد يسرنا أن نعرفكم بمزايا النافع البلدي٠

    للنافع البلدي فوائد جمة، فهو مقوي للجهاز الهظمي، ويسكن آلام المعدة، ويطرد الغازات المعوية. كما أنه يطرد البرد من الأمعاء. وفي هذا الصدد يمكننا القول بأنه مطهر للمعدة والأمعاء بامتياز٠

 

 

 

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 01:08

Le sel de cuisine est le chlorure de sodium. De la teneur en sel dépend donc le volume des lipides circulant et l'hydratation d'une grande partie du corps. De ce fait, le sel a des avantages et des inconvénients.

 

Avantages :

 

Il contribue à l'équilibre hydrique du corps afin d'assurer son bon fonctionnement et il est essentiel pour donner du goût aux aliments que nous mangeons.

 

Inconvénients :

 

Le sel a des inconvénients s'il n'est pas consommé avec modération. Il peut provoquer des pertes rénales en calcium, ce qui veut dire un risque d'ostéoporose. Il risque, surtout d'augmenter la tension artérielle ; et engendrer par la suite des maladies cardio-vasculaires. Il peut aussi favoriser la rétention d'eau et la formation des œdèmes avec prise du poids.

 

Notons aussi que les plats cuisinés, que vous achetez, sont trop salés et cela pour deux raisons : d'abord, le sel retient de l'eau et par conséquent augmente le poids des aliments. Ensuite un plat salé vous pousse à manger davantage, et même à boire des boissons gazeuses.

 

Enfin, pour éviter tous ces problèmes, adoptez les résolutions suivantes :

 

- Ne pas mettre la salière à table

- Remplacez le sel par les épices et le citron par exemple

 

- Privilégiez des plats préparés chez soi.

 

Pour conclure, on recommande de réduire le sel dans tous les régimes destinés à lutter contre une hypertension et un excès en poids.

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 12:46

 

 

 

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Le beurre contient environ 80% de lipides. Un gramme apporte environ 8 calories. Alors, c'est un aliment très riche qui doit être utilisé raisonnablement : une mauvaise habitude consiste à le manger plusieurs fois dans la journée. Il est contre indiqué en cas d'excès de lipides dans le sang, et bien entendu dans les régimes amaigrissants. Le beurre contient à peu près 30% d'acides gras saturés, source importante de cholestérol.

Donc, il recommandé de ne pas cuisiner avec du beurre, et de le remplacer par l'huile d'olive, ou du colza, ou du tournesol, qui par contre font baisser votre cholestérol dans le sang.

 

Notons que le beurre n'a pas que des côtés négatives, car il fournit au corps son apport de vitamine D, qui est à l'origine de la fixation de la vitamine C sur les os, mais dans ce domaine le soleil reste une source majeure par excellence.

 

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 12:22

 

 

 

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On l'appelle aussi le cumin noir, ou en arabe (Al Habba Assaouda /La graine noire, ou Habbat Al Baraka/La graine bénie). J'ai eu l'occasion de demander des informations à son sujet à un phytothérapeute à la retraite, qui m'a répondu qu'on pouvait l'utiliser pour tout. Je lui ai alors demandé plus de précisions. Il m'a donné deux propriétés générales de cette graine  : elle purifie le corps et renforce le système immunitaire.

 

A son sujet, il y a plus de quatorze siècle, le Prophète, que la bénédiction et le salut soient sur lui, a dit  : « Soignez-vous en utilisant la graine de nigelle, c'est un remède contre tous les maux à l'exception de la mort ». Rapporté par Al Boukhari, Muslim, Attirmidi, Ibn Maja et Ahmed.

 

Je ne vais pas vous citer tous ses bienfaits, car vous pouvez les trouver facilement sur Internet, mais je vais plutôt vous citer les résultats concrets constatés par des personnes à qui je l'avais conseillée.

 

Toutes m'ont confirmé une nette amélioration de leur état de santé. Les personnes, qui l'ont prise avant de dormir, ont observé un meilleur sommeil et ont commencé à avoir un réveil plus facile, avec moins de fatigue matinale. Quant aux personnes qui l'ont prise le matin, elles ont constaté la disparition des problèmes liés à la digestion, aux ballonnements et aux gaz. Elles ont aussi remarqué que l'envie d'uriner fréquemment, qui les gênait énormément auparavant, avait disparu. Donc, si vous voulez, vous pouvez alterner sa prise entre matin et soir, pour davantage de bénéfices.

 

Quant à moi-même, j'ai voulu la tester un mois avant la date de ma visite médicale annuelle liée à mon travail en milieu hospitalier. Le résultat a été plus que probant : le laboratoire des analyses biologiques a constaté que mon système immunitaire s'était nettement renforcé par rapport aux années précédentes.

 

Par conséquent, je recommande à tout le monde, sans la moindre hésitation, de recourir à cette graine, qui ne coûte presque rien financièrement, mais qui rapporte énormément au niveau du bien-être.

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 22:27

 

La définition et les mécanismes de la toux :

 

La toux est dûe à des efforts (volontaires ou non) des muscles respiratoires pour expulser une substance ou un gaz irritant les voies aériennes. La toux est une expiration saccadée et bruyante ramenant ou non des crachats (expectoration). C'est donc un acte utile visant à libérer les bronches de toute sécrétion gênant les échanges respiratoires. La toux doit donc être, en principe, respectée, puisqu'elle aide l'organisme à se débarrasser d'une agression pulmonaire, en particulier infectieuse.

 

Les causes de la toux :

 

La toux est causé dans la plupart des cas par le changement des saisons (passage de l'été à l'automne, ou de l'automne à l'hiver). Il peut aussi se déclencher par le changement brutal dans la même journée, par exemple le matin et le soir il fait froid, tandis que dans la journée il fait chaud. Donc le froid ou les écarts de température sur la même journée peuvent être à l'origine du virus qui déclenche cette toux.

 

Les remèdes :

 

La plupart des médicaments calmant la toux dépriment les centres nerveux commandant les mouvements respiratoires. Il n'est donc pas sans danger de les absorber systématiquement, en particulier chez les enfants et les personnes âgées. La toux ne doit être calmée que si elle se révèle inefficace (improductive : ne ramenant aucune expectoration) et si sa fréquence est telle qu'elle épuise le malade, en l'empêchant notamment de dormir. Une toux persistante peut être le premier signe d'une maladie pulmonaire grave : elle doit amener à consulter un médecin, et non à demander au pharmacien un « sirop contre la toux ».

 

Par contre vous pouvez adopter d'autres remèdes non médicamenteux. il s'agit là d'un traitement naturel. Dans ce cas, nous vous donnons les conseils suivants :

 

- buvez des tisanes de thym avec du miel.

 

- Prenez des graines de  cresson* (quinze graines par exemple) avec du miel avant d'aller vous coucher. Cette remède naturelle est connue surtout au Maroc et elle très efficace.

 

- Si vous n'avez rien à faire, rester au chaud chez vous, cela vous fera du bien et reposera votre corps.

 

- Par contre si vous sortez, habillez-vous chaudement.

 

- Manger des aliments riches en vitamines C, comme les oranges, les citrons, les kiwis, etc …

 

Enfin, la meilleur remède consiste à prendre ses précautions avant le changement des saisons et de faire le plein de vitamines afin de fortifier son organisme.

 

 

 

 

 

*Les graines de cresson s'appellent en arabe « Hab Rchad ».

 

 

 

 

 

 

 

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 17:28

                                                             Thé vert menthe             

 

Parce que notre corps assimile bien ses différents composants (phosphore, cuivre, potassium, vitamines A, B, C, E, K …), le thé vert aide à rester en forme. Il a, en outre, des bienfaits sur l'organisme qu'on peut résumer ainsi :

 

- C'est un bon remède contre les coups de fatigue passagère. Grâce à sa richesse en polyphénols, à sa théine et ses tanins, le thé vert ralentit les sensations de fatigue. Ses effets stimulants sont doux et se libèrent peu à peu, au cours de la journée. Cette bonne disponibilité est due à l'association de la théine avec d'autres composants comme la catéchine, qui a une action régulatrice.

 

- Il aide à mincir. Ses composants diurétiques et dépuratifs (oligoéléments, vitamines, fibres …) luttent contre la rétention d'eau, facilitent l'élimination des toxines et des graisses, et permettent de brûler davantage de calories.

 

- Il fortifie l'émail des dents. Riche en fluor, il prévient les caries et combat la mauvaise haleine. Pour plus de fraîcheur, diluez du thé dans de l'eau, et utilisez ce mélange pour vous rincer la bouche.

 

- Il vous offre un plein de vitamines. Non seulement une tasse de thé vert contient plus de vitamine C qu'une orange, mais en plus, il est riche en vitamines A, B, E et K.

 

- Combien de tasses faut-il boire ? Pour une action amincissante, boire quatre à cinq tasses, ou verres, par jour suffisent.

 

Comment le consommer ? En sachet ou en boîte ? En sachet, c'est plus facile à doser. Par contre, il vaut mieux acheter un thé de qualité et de grande marque. Sinon, achetez-le en vrac ou en grande boîte. Cela vous reviendra moins.

 

Comment le boire, sucré ou pas ? Sans hésiter, il faut le boire sans sucre pour ne pas gâcher sa saveur et ses bienfaits, mais aussi pour éviter les effets nocifs du sucre sur l'organisme.

 

Enfin, pour conclure, on peut ajouter de la menthe au thé. Cela lui donne un goût de fraîcheur, ce qui est bien agréable, surtout en été.  

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 15:01

C'est un organe très important, glande endocrine, annexé au tube digestif, qui synthétise de nombreux glucides, la plupart des protéines et de nombreux lipides dont le célèbre cholestérol. Le foie secrète la bile et transforme l’ammoniaque (issue de la destruction des protéines) en urée. Enfin le foie joue un rôle essentiel dans la coagulation du sang : il synthétise la prothrombine, facteur important que l'on surveille au cours des traitements anticoagulants. De nombreux examens de laboratoire permettent de surveiller le bon état du foie, en particulier : transaminases (des enzymes), gamma G-T (une enzyme), phosphates alcalines (d'autres enzymes) et bilirubine (un pigment jaune).

 

Le foie est très souvent mis en cause (crise de foie) dans les troubles digestifs ordinaires qui relèvent, en fait, d'excès alimentaires, en particulier lipidiques et alcooliques. Un régime alimentaire destiné à améliorer le bon fonctionnement du foie doit-être riche en protéines et en glucides.

 

Les autres fonctions du foie :

 

Le foie a de multiples fonctions, parmi lesquelles :

 

a) La sécrétion de la bile.

b) Le stockage du fer.

c) Le stockage de certaines vitamines.

d) La synthèse de protéines plasmatiques (l'albumine, les facteurs de coagulation II, V, X, IX).

e) Le stockage du glycogène.

f) La synthèse des triglycérides et du cholestérol.

g) L'épuration plasmatique par excrétion des substances toxiques.

 

Comme vous pouvez le constater, votre foie effectue un travail merveilleux pour vous permettre de rester en bonne santé. En contrepartie vous devez le ménager, notamment en suivant les conseils suivants :

 

- Abandonnez les plats gras, surtout le soir, et choisissez plutôt de dormir léger.

- N'abusez pas du chocolat.

- Évitez l'alcool.

- Mangez des artichauts crus ou cuits, car ils sont de bons alliés pour votre foie.

- Si vous pouvez, jeûnez de temps en temps ; cela ne peut que faire du bien à votre foie en particulier, et à votre organisme en général.

- Restez fidèle envers votre conjoint, afin de le préserver, ainsi que vous même, des maladies sexuellement transmissibles, qui attaquent aussi le foie.

 

Maintenant, comment faire pour nettoyer votre foie ?

 

Buvez le matin, à jeûn, de l'eau de noix de coco verte pour ceux qui vivent dans les pays tropicaux. Autrement un jus de citron frais est recommandé. Sinon un verre d'eau tiède à jeûn et n'avalez rien d'autre pendant une demie heure.

Pour ceux qui vivent en Afrique, une tisane le soir à base de kinkeliba ou de combretum est aussi bénéfique.

Pensez à ces petits conseils et prenez soin de vous. 

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