Le blog de connaisances

Ingrédients :

500 g de pâte feuilletée à étaler

120 g d'amandes en poudre

60 g de beurre

60 g de sucre glace

100 g de sucre en poudre

50 g de farine

5 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

50 cl de lait entier

1 fève

la crème patissière :

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, le sucre vanillé et trois oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter la farine, mélangez. Incorporez  ensuite par petites quantités le lait préalablement chauffé, tout en remuant avec un fouet.

Versez le tout dans une casserole, laissez cuire 3 à 4 minutes sur un feu doux, sans arrêter de mélanger  pour que la préparation ne colle pas. Dès que la crème est bien épaisse, couvrez d'un film alimentaire et mettez là 30 minutes au frais.

La crème d'amandes :

Mettez le beurre ramolli coupé en dés dans un autre saladier. Ajoutez 50 g de sucre glace, et la poudre d'amandes, et un oeuf. Mélangez bien et incorporez la crème patissière pour obtenir la frangipane.

Etalalement de la pâte : 

Etalez la moitié de la pâte feuilletée sur 2,5 cm de diamètre. Posez-le sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé. Etalez la frangipane au centre en laissant un bord de 2 cm. Avec un pinceau, badigeonner d'eau le contour du disque. Puis placez la fève dans la crème

Etalez le reste de la pâte, coupez un deuxième disque identique, et recouvrez la galette. Pincez les bords, puis avec un couteau, faites des entailles régulières sur le pourtour de la pâte. Badigeonnez la surface avec le jaune d'une oeuf et une cuillère à soupe de lait battu. Dessinez des motifs avec la pointe du coûteau.

Cuisson : 

Faites cuire 5 minutes au four préchauffé à 200 °C (thermo 6-7), puis baissez la température à 175 °C (thermo 5-6), et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille. Après, dégustez chaud ou tiède selon vos préférences.

Bon appétit.

                                                            Maéva

Le riz après le blé est l'aliment le plus consommé dans le monde. et cela sous toutes ses formes et sous toutes ses couleurs.  Il appartient à la famille des féculents. Il est source de protéines végétales et contient des glucides complexes. Ces derniers sont libérés progressivement dans l'organisme et fournissent de l'energie au corps au fur et à mesure de ses besoins. C'est la raison pour laquelle le riz est un aliment qui ne fait pas grossir !

Il est riche en vitamines, notamment B (B1, B3, et B6), ainsi qu'en minéraux, tels que le magnesium, le phosphore, le potasium, le fer, etc... Il offre aussi un bon équilibre entre protéines, lipides, et glucides. 

Il est très riche en amidon, de ce fait c'est un excellent aliment pour les personnes souffrant de gastrite. Il permet de lutter contre la déshydratation, puisque l'amidon a la propriété de réduire les pertes d'eau par l'organisme.

Le riz est égalemen un allié pour réguler le transit au quotidien, que ce soit la constipation ou la diarrhée. Boire son eau est bonne pour ces derniers symptômes, de même que pour l'entérite.

Enfin c'est un allié pour les personnes qui souffrent de la maladie de coaliaquie, et qui ne tolèrent pas le gluten contenu dans le pain, ainsi que le seigle, l'orge, ou l'avoine. 

Pour la cuisson, plus elle est "al dente", (pas trop cuit), plus elle est meilleure pour l'organisme ainsi que pour la glycémie, car on met plus de temps pour le digérer. 

Pour conclure, précisons qu'il vaut mieux consommer du riz complet.

La richesse matérielle  :

Une femme  de l'un des patients, qui a toute la richesse matérielle m'a dit : "J'ai tout et j'ai rien !". Elle est malheureuse, malgré la bonne situation qu'elle a ; une grande et superbe villa, sur les hauteurs de Toulouse, et qui donne sur deux endroits différents. Deux enfants qui sont bien placées. Elle est en bonne santé. Je lui ai demandé pourquoi cela. Elle m'a répondu : "Nous étions pauvre, et nous habitions dans un modeste T2. Nous n'étions pas satisfaits de notre situation. Alors mon mari a commencé à enchaîner les heures supplémentaires, à tel point que les enfants ne le voyaient presque plus, et lui non plus, il ne les a pas vu grandir". Elle a repris : "Il a construit cette superbe villa, et dès qu'on est entré dedans il est devenu Alzheimer. Il  ne se rappelle plus de grand chose !". Puis elle m'a dit que si elle avait le choix, elle préférerait leur modeste T2 avec un mari en bonne santé".

Comme ce cas, j'en vois presque tous les jours ; des superbes maisons, une grande richesse, mais pas de bonheur, que des souffrances ; physiques et morales. Le bien matériel tout seul ne sert à rien s'il n'est pas accompagné de tranquillité, de  sérénité,  de sobriété, et avant tout de gratitude envers le Créateur.

Beaucoup de gens pensent que le fait d'avoir des biens matériels vont leur procurer du bonheur et de la satisfaction, et vont les mettre à l'abri de tout mal. Cela n'est pas vrai à tous les coups, tout simplement parce que l'être humain ne maîtrise ni son avenir ni le déroulement des événements qui l'entourent.  

Et la richesse spirituelle dans tout cela ?

L'être humain néglige la richesse spirituelle qui n'a pas de prix dans ce monde, mais encore plus dans l'au-delà, quand le mortel quitte ce monde d'ici bas et se trouve tout seul dans un autre monde. en ce moment là, ses richesses matérielles d'ici-bas ne lui seront d'aucune utilité, sauf s'il a laissé une aumône pérenne (Habous ou Waqf, ou association caritative), ou une science qui sert aux êtres humains, ou un enfant pieux qui prie pour lui. Tout le reste est pour les héritiers qui se le partagent. Dans ces moments de solitude, la richesse spirituelle ; prières, jeunes, pèlerinage, aumône et zakat, et bonnes actions, seront pour lui d'une grande utilité. Ce sera son seul bagage pour ce voyage sans retour.

En Europe, le vide spirituelle est de tel qu'on voit des personnes proche de cent ans n'y croit pas et sombrent dans la dépression totale, et ne savent ni comment aborder la situation actuelle, ni celle à venir, à savoir la solitude, puis la mort. Pourquoi une tell déchéance ?

Tout simplement ces personnes ont construit un monde éphémère  et qu'elles ont cru éternel. Elles ont aussi élevé leurs enfants dans un monde qui fait l'apologie du matériel est qui se moque de tout le reste. Le résultat, quand elles deviennent vieilles tout finit par se retourner contre elles ; personne n'écoute ce qu'elles disent, même les auxiliaires de vie (autrefois les femmes de ménage) leur dictent ce qu'elles doivent faire ou pas, elles n'ont plus accès direct à leur argent, car c'est leurs enfants qui font des chèques et signent à leur place. Elles ne peuvent plus ni donner ni offrir, alors qu'il s'agit de leur propre argent. Cela est dans les meilleurs cas, mais dans les pires c'est la mise sous tutelle ou sous curatelle.

Le Prophète, que le salut et la paix soient sur lui, a dit dans un hadith : " Allah a dit à ce monde d'ici-bas : "Sois facile et agréable pour ceux qui sont à Mon service, et rend malheureux ceux qui se mettent à ton service".

Tous les jours je côtoie des patients et par conséquent je vois bien la souffrance, et souvent je vois la mort qui arrache les âmes et ne laisse que des corps sans vie. Là, on voit bien qu'on est égaux face à la mort et que les biens matériels n'ont aucune utilité, et que personne ne peut se substituer à la place d'une autre même si celle-ci serait prête à payer le prix fort.

Trouver de l'équilibre entre les deux :

En revanche, le bien matériel n'est pas si mauvais en soi, mais c'est la façon de son acquisition et la façon de sa gestion qui pose problème. Il faut juste acquérir ses biens matériels licitement et ne pas négliger le côté spirituel pour avoir cette  équilibre dont on a besoin. Travailler devient  un acte d'adoration, à condition d'être sérieux et de faire bien son travail. Le Prophète, que le salut et la paix soient sur lui, a dit : " Qu'Allah fasse miséricorde à celui qui fait bien son travail ". Faire du commerce procure de bonnes actions si on est honnête. A ce sujet, le Prophète, que le salut et la paix soient sur lui, a dit : " Le jour de la résurrection, le commerçant honnête et digne de confiance se trouvera  avec les Prophètes, les martyrs, et les hommes pieux ". Il ne faut pas oublier non plus de partager un peu de sa richesse au profit des pauvres, et surtout de ceux qui font partie de sa famille, que ce soit proche ou lointaine. Cette aumône répandra le bonheur au sein des familles et fait disparaître la jalousie des coeurs. elle a aussi un autre rôle, c'est le pouvoir de guérir les maladie. Dans ce sens, le Prophète, que le salut et la paix soient sur lui, a dit : "Cherchez la guérison pour vos malades à travers l'aumône".  

Quant à l'invocation, elle aussi sert à demander à Allah refuge et immunité. Dans ce sens, le Prophète, que le salut et la paix soient sur lui, a dit : "Quant à ta vie d'ici-bas, et après la prière de l'aube que tu aies faite, dis trois fois : "Gloire à Allah l'Inaccessible et louange à Lui , il n'y a ni puissance ni force qu'en Allah", tu seras protégé contre quatre malheurs : La folie, la lèpre, l'aveuglement, et la paralysie. Quant à ta vie future dans l'au-delà, dis : "Ö Allah ! Guidez-moi, accordez-moi  de Votre grâce, et répandez de Votre miséricorde sur moi, et faîtes descendre sur moi de votre bénédiction". Par Celui que mon âme et entre Ses mains, celui qui dit cela quotidiennement, quatre portes du paradis s'ouvriraient  devant lui et il entrerait par laquelle il voudrait". Rapporté par Ibn Al Sani d'après Ibn Abbas. 

N'oublions pas Celui qui nous a donné Ses faveurs, apparentes et cachées, car cela fait partie de la reconnaissance envers son Créateur. Le Prophète, que le salut et la paix soient sur lui, a dit : " Allah le Très Haut n'a accordé un bien à un serviteur, et que celui-ci ne dise : "Louange à Allah" sans qu'Allah ne le récompense pour sa reconnaissance. S'il prononce ces mots une deuxième fois, Allah lui renouvellera cette récompense, et s'il le dit une troisième fois, Allah lui effacera ses fautes". Rapporté par Al Hakem et Al Baïhaqi.

Enfin ALLAH a dit : "Et ne soyez pas comme ceux qui oublient Allah : Allah, donc, fait qu'ils s'oublient eux-même." Sourate Al Hachr/La mobilisation, verset 19.

J'espère que nous ne ferons pas partie, vous et moi, de cette catégorie de personnes.  Amen.  

Les lentilles font partie des légumineuses, à savoir des légumes secs. Beaucoup de personnes les délaissent, car elles les considèrent à tort comme un plat de pauvres, alors qu'elles sont source de protéines, de minéraux, et surtout de fer.

A leurs sujet, le prophète, que le salut et la paix soient sur lui, a dit : " Vous devez manger des lentilles, car elles sont bénies et sanctifiées. Soixante dix prophètes les ont bénies, le dernier d'entre eux est le prophète Jésus fils de Marie ".  

Il a dit dans un autre hadith : " Elles sont la nourriture des purs Elus ".

Elles ont aussi des bénéfices d'un point de vue moral, car elles sont un remède à l'orgueil, comme  l'a indiqué le prophète, que la paix et le salut soient sur lui.

D'un point de vue plus concret et diététique, en hiver, les lentilles sont un bon plat de résistance contre le froid, puisque elles réchauffent le corps.    

Elles sont riches en fer que je recommande aux personnes fatiguées, anémiées et aux femmes qui allaitent, car elles favorisent la lactation.     

La présence des fibres en grande quantité dans les lentilles permet aussi une bonne régulation du transit intestinal.

Elles sont également pauvres en graisses, ce qui pourrait intéresser les personnes qui ne veulent pas à prendre du poids.     

Enfin, j'attire votre attention sur le fait qu'il est inutile de cuisiner les lentilles avec de la viande, comme le font beaucoup de personnes, car elles sont déjà riches en protéines. Cette richesse pourrait faire d'elles un excellent aliment notamment pour les personnes végétariennes. 

Pour les croyants, les vertus thérapeutiques du jeûne ne font aucun doute, et cela depuis douze siècles. Le Prophète, que le salut et la paix soient sur lui a dit : " Jeûnez, vous serez en bonne santé ", rapporté par Al Boukhari. Dans un autre un hadith, il a dit : " Je te conseille le jeûne, car il n'y a rien en comparaison "; rapporté par Tabarany. Il a dit aussi : " Le jeûne est une protection ". Rapporté par Al Boukhari et Mousim. Il a dit dans un autre endroit : " L'estomac est le refuge des maux, le jeûne est leur traitement ", rapporté par Ahmed, Abou Daoud, et Tirmidy.

Allant dans ce sens le journal 20 minutes du jeudi 19 septembre 2013, n° 2520 a publié un artcile intitulé : " Les vertus thérapeutiques du jeûne font débat ". Dans cet article, l'auteur évoque la sortie du livre du Thierry de Lestrade : " Le jeûne, une nouvelle thérapie ? " Le même jour, en soirée, cet écrivan et journaliste présentait avec sa consoeur Sylvie Gilman un documentaire qui abordait le même thème. Les deux journalistes évoquaient des expériences en cours en Russie, en Europe, aux Etats Unis, et en Australie, où médecins et chercheurs étudient les résultas remarquables sur  les patients.

Par contre, en France l'observation est très différente, car tout simplement la médecine ne s'y intéresse pas. Néamoins, les choses doivent changer dans les années à venir, car il y a de plus en plus de personnes qui veulent exposer l'idée du jeûne comme moyen de thérapie.

Concernant les bienfaits du jeûne sur l'organisme, et toujours selon le journal 20 minutes, les dernières publications de l'équipe américaine du Professeur Valtor Longo montrent que de courtes périodes de jeûne sont aussi efficaces que la chimiothérapie  pour lutter contre certains cancers chez la souris.

Pour ma part, et sans aucune prétention de ma part puisque je m'inspirais uniquement des enseignements de notre prophète, j'ai souvent conseillé le jeûne à des amis quand ils perdaient, par exemple, des grandes quantités de sang lors du passage à la selle. En plus des pertes sanguines, ces amis présentaient probablement des symptomes de cancer du côlon, mais ils n'étaient pas prêts à franchir le pas pour une coloscopie, à cause de la gêne qu'elle représente. Après des périodes de jeûne régulières et discontinues les pertes de sang et les symptomes ont disparu petit à petit !

Pour conclure, je dirai que l'Islam n'a prescrit aux gens que des choses qu'ils peuvent supporter et qui ne leur apportent que du bien.