Le blog de connaisances

Préparation pour : 4 personnes

1 kg de pommes,

150-200 g de beurre,

250 g de pâte brisée

130 g de sucre en poudre

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Total : 40 min

1- Eplucher les pommes. Prendre soin d'enlever le coeur et les pépins. Une fois épluchées, couper les pommes en gros quartiers.

2- Préparation du caramel pour tarte tatin aux pommes :

Verser le beurre et le sucre dans une spatule en bois. Laisser cuire jusqu'à ce que le caramel devienne brun. (Il faut compter une dizaine de minutes).

3- Une fois que le caramel est prêt, disposer les quartiers de pommes sur le caramel, au fond du monde à manqué.

4- Abaissez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail, jusqu'à ce qu'elle soit assez fine (3 ou 4 mn d'épaisseur).

5- Recouvrir tout le moule et les pommes avec la pâte brisée. Prendre soin d'enfoncer le bord de la pâte brisée à l'intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette de façon à faie quelques trous pour permettre à la vapeur de s'évacuer durant la cuisson.

6- Cuir dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit cuite et crousstillante (une 15aine de minutes).

7- La cuisson est terminée dès que le caramel fond. A ce moment là, retier le moule du four, et poser votre tarte sur un plat plus grand, et démoulez en retournant vivement. Il est important de démouler votre tarte tatin tout de suite, après la cuisson.

8- Dégustation : servez tiède sans aucun autre accompagenement.

    Bon appétit.

                                                                        Cindy