Le bourek est un plat algérien, d'origine turque, incontournable pendant le mois du Ramadan.
Temps de préparation : 2 heures en moyenne.
Hachez un bon morceau de bifteck
Salez et poivrez, puis faites frire la viande dans un peu d'huile d'olive
Réservez.
Faites une purée de pomme de terre à laquelle vous ajouterez un peu de beurre et de lait chaud
Salez et poivrez
Réservez.
Prenez une feuille de brick, mettez-y une petite couche de purée, puis une petite couche de viande hachée, puis quelques olives coupées finement, et pour finir une tranche de fromage à sandwich
Refermez la feuille de brick en forme carré ou de cigare
Renforcez, le cas échéant, par une deuxième feuille de brick, pour éviter que la farce ne se vide lors de la cuisson
Une fois la brick refermée, faites la cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
Faites dorer à petit feu des deux côtés
Vous n'avez plus alors qu'à vous régaler.
N.Issolah
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